أرز لبنان (Cedrus libani) هو واحد من أكثر الأشجار أسطورية في التاريخ البشري. مذكور أكثر من 70 مرة في الكتاب المقدس ومبجل من قبل الحضارات القديمة من الفينيقيين إلى المصريين، كان الأرز رمزاً للقوة والخلود والجمال الطبيعي لآلاف السنين.
اليوم، غابات الأرز المتبقية هي مواقع محمية من اليونسكو، لكنها تمثل فقط جزءاً صغيراً من الغابات الشاسعة التي كانت تغطي جبال لبنان. قصة الأرز مرتبطة ارتباطاً وثيقاً بقصة الحضارة الإنسانية نفسها.
